三福の豚骨スープは厳選した豚骨のみ使用。しっかり血抜きをした約100キロの骨を二つの鍋で煮込み、濃度を調整。三日間、追い炊きと熟成を繰り返すことで特徴的な〝泡〟を浮かべたスープが完成します。豚骨本来の旨みと骨味が堪能できます。自家製のチャーシューは、厳選した豚バラ肉を使用。特注ダレに漬け込み一昼夜ねかせ完成となります。麺に巻いて食べれる厚さにカットすることでスープや麺とのバランスに重点を置いております。

ストレートの特注平打ち細麺を使用。通常の博多麺より太めですが、スープとのバランスを考え仕上げております。小麦の香りと、もちプチ食感が味わえます。ご注文時に麺のかたさを【バリカタ、カタ、普通、やわ、バリやわ】お好みに合わせてセレクトください。

博多で百年以上の歴史を持つ老舗醤油蔵の淡口醤油に山海の旨味をたっぷりと加え完成させた濃厚かつキレのあるタレです。